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»Lebensmittelphysik - Physikalische Kenngrößen, Messung und Anwendung« in der Qualitätssicherung
20.10.2004 - Die Bestimmung physikalischer Größen von Lebensmitteln spielt eine wichtige Rolle bei der Qualitätssicherung unserer Lebensmittel. Mit dieser Neuerscheinung von L.O. Figura liegt nun ein umfassendes Werk für die Lebensmittelpraxis vor.
Das Buch beschreibt die Lebensmittelphysik von Grund auf und orientiert sich dabei konsequent an den Erfordernissen der Lebensmittelpraxis. Damit bietet es Studenten der Lebensmittelchemie und -technologie die Wissensbasis für ihre zukünftige Ausbildung und Praktikern in der Lebensmittelindustrie wichtige Einblicke in neue physikalische Verfahren.
Erschienen Oktober 2004. 400 Seiten mit 200 Abbildungen
Gebundener Einband, SPRINGER Vlg., BERLIN, ISBN: 3540203370 | |
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